Как выбрать правильную упаковку для доставки горячих блюд
Меню вашего заведения может быть невероятно вкусным, сервис качественным, а доставка быстрой. Но все это теряет смысл, если клиент получает еду остывшей, помятой или даже разлитой по всему пакету.
Причина этих проблем чаще всего кроется именно в упаковке. Ошибка при выборе тары приводит к тому, что блюдо не просто остывает, но и теряет свой аппетитный вид, вкус и аромат.
В этой статье мы разберем, как подобрать идеальные контейнеры для разных типов блюд. Также вы найдете здесь практические советы, которые помогут сделать процесс доставки более профессиональным.
Алюминий, пластик или бумага: что выбрать?
При выборе тары для доставки не существует универсального решения на все случаи жизни. У каждого материала есть свои преимущества и особенности.Алюминиевые контейнеры
Алюминий считается безусловным лидером в тех случаях, когда нужно максимально долго сохранить еду горячей. Помимо отличной теплоизоляции этот материал очень гигиеничен. Он помогает сохранить вкус, запах и даже цвет блюда в первозданном виде. Важное преимущество заключается в том, что клиент может поставить алюминиевый контейнер на противень и разогреть еду в духовке. Однако помните, что алюминий не стоит использовать в микроволновой печи, если на нем нет специальной пометки Microwave Safe.Пластиковые контейнеры
Современный пищевой пластик, а именно полипропилен, давно стал самым популярным вариантом в сфере доставки. Такие контейнеры прочны, не деформируются и обеспечивают практически полную герметичность. В отличие от алюминия качественный пластик безопасен для микроволновок. Еще один плюс заключается в возможности выбора прозрачных крышек. Это позволяет клиенту увидеть блюдо еще до того, как он откроет упаковку.
Бумажная и крафт упаковка
Если ваш бренд ценит экологичные решения и следит за трендами, то бумага станет незаменимым вариантом. У нее есть и важные практические стороны. Бумага позволяет еде дышать, благодаря чему лишний пар уходит наружу. Это критично для продуктов, которые должны оставаться хрустящими, например, для картофеля фри или выпечки. Не стоит забывать и о восприятии клиента. Крафт упаковка создает ощущение домашней, здоровой и свежей еды, что очень привлекает современных покупателей.Как выбирать контейнеры для разных типов блюд
Упаковка для горячих блюд и особенно сами контейнеры должны строго соответствовать типу еды. Например, емкость, которая идеально подходит для супов, может стать проблемой при доставке вторых блюд, и наоборот. Также существуют важные различия между упаковкой для полноценных обедов и фастфуда.Жидкие блюда: супы, соусы, каши
В этой категории главная задача заключается в герметичности. Даже самый вкусный суп теряет свою ценность, если клиент получает намокший пакет и полупустую тару. Лучшим выбором для таких блюд являются круглые пластиковые (PP) контейнеры с плотно прилегающей или завинчивающейся крышкой. Качественный герметичный пластик надежно удерживает жидкость внутри, исключая протекание и связанные с этим проблемы.
Маленький секрет. Для горячих супов удобнее всего использовать крышки с микроскопическим отверстием. Через него выходит избыток пара, благодаря чему крышка не открывается от давления во время пути.
Вторые блюда: мясо, овощи, плов, пюре
При доставке таких блюд основной целью является поддержание стабильной температуры. Оптимальным решением будут алюминиевые контейнеры и полипропиленовые боксы. Качественные крафт варианты тоже могут подойти, если порции не слишком тяжелые, так как под большим весом бумажная тара может прогнуться или повредиться. Пластиковые и алюминиевые варианты удобны еще и тем, что они часто бывают многосекционными. Это позволяет разместить несколько разных блюд в одном контейнере так, чтобы они не смешивались и сохраняли свой эстетичный вид.
Фастфуд: картофель фри, наггетсы, бургеры, сэндвичи
Главным врагом при доставке фастфуда является влага и пар. Если вы отправите картофель фри в обычном закрытом пластиковом контейнере, уже через 10 минут он станет мягким и невкусным, что вызовет недовольство клиента. Идеальный выбор в данном случае это бумажные контейнеры с вентиляционными отверстиями, крафт коробки и упаковочная бумага. Бумага впитывает лишнюю влагу и не препятствует циркуляции воздуха, благодаря чему еда остается хрустящей, сохраняет свой вкус и аппетитный вид.
Несколько практических советов на основе опыта HoReCa бизнеса
Правильный выбор контейнера это только половина успеха. Чтобы ваша упаковка работала на все сто процентов, важно учитывать профессиональные тонкости. Вот несколько полезных рекомендаций:
Учитывайте привычки ваших клиентов
Если ваши основные заказчики это офисные сотрудники или люди, заказывающие бизнес-ланчи, велика вероятность, что они будут разогревать еду в микроволновке. В таком случае контейнеры без маркировки Microwave Safe станут не лучшим решением. Выбирайте упаковку, которая позволит клиенту разогреть обед сразу, не перекладывая его в другую посуду.
Используйте контейнеры с разделителями
Для доставки комплексных обедов или нескольких видов блюд в одной порции идеально подходят секционные контейнеры. Обычно они изготавливаются из пластика или алюминия. В такой таре вкусы и соусы не перемешиваются, а само блюдо выглядит аккуратно и эстетично.
Применяйте хитрость двойного термоса
Когда нужно сохранить еду горячей как можно дольше, например при доставке шашлыка или других мясных блюд, оберните алюминиевый контейнер дополнительным слоем упаковочной бумаги или фольги. Это создаст лишний теплоизоляционный слой, который удерживает нужную температуру значительно эффективнее, чем обычная упаковка.
Следите за рыночными трендами
Стоит учитывать, что сейчас бумажная упаковка становится все более популярной. Она особенно востребована среди представителей нового поколения (Gen Z). Если значительную часть вашей аудитории составляет молодежь, то качественная крафт упаковка может стать одним из ваших главных преимуществ и повысить лояльность к бренду.
Качественная доставка начинается с правильного выбора
Правильный выбор тары это важный, но не единственный шаг. Даже самые лучшие контейнеры не принесут результата, если их качество нестабильно. Вот почему так важно иметь надежного поставщика упаковочных материалов, который понимает все тонкости вашего дела и предлагает только проверенные решения, подходящие именно вашему бизнесу.
Если вы стремитесь к тому, чтобы ваша доставка всегда была на высшем уровне, а клиенты оставались довольны, мы готовы стать вашим надежным партнером. Наш ассортимент включает более 3000 наименований, среди которых есть всё, о чем мы рассказали в этой статье: от герметичных пластиковых контейнеров до термостойких алюминиевых форм и экологичной крафт упаковки.
Ознакомьтесь с нашим каталогом и выберите лучшие варианты для вашего заведения. Свяжитесь с нами, чтобы получить выгодное коммерческое предложение и обсудить условия сотрудничества.